Questi costituenti della vita devono essere assunti

Le nostre cellule, muscoli e tessuti sono composti in gran parte da aminoacidi. Gli aminoacidi sono composti organici contenenti azoto che partecipano a quasi tutti i processi metabolici. Gli aminoacidi vengono utilizzati per formare proteine, ormoni e neurotrasmettitori. Tutti gli aminoacidi hanno la stessa struttura: un atomo di carbonio centrale e quattro diversi gruppi laterali (un gruppo amminico, un gruppo carbossilico, un atomo di idrogeno e una catena laterale). Il tipo di catena laterale determina il tipo di aminoacido.

Esistono aminoacidi proteinogeni e non proteinogeni. Proteinogeno significa che forma proteine. Ci sono solo 21 aminoacidi proteinogeni e centinaia di aminoacidi non proteinogeni, che hanno diversi ruoli nel corpo – tra cui, ad esempio, il neurotrasmettitore GABA, che viene utilizzato come principio attivo contro l'ansia interna. Gli aminoacidi proteinogeni si uniscono a catene per formare proteine. Se una catena è composta da meno di 100 aminoacidi, si parla di peptide. Con più di 100 aminoacidi, la catena è chiamata proteina.

Quando consumiamo prodotti ricchi di proteine, le proteine entrano nel nostro corpo, dove vengono scomposte in singoli aminoacidi durante la digestione. Questi aminoacidi vengono assorbiti nel sangue attraverso la mucosa intestinale. Ora il nostro corpo può costruire autonomamente le proteine di cui ha bisogno a partire da singoli aminoacidi. Inoltre, nel nostro corpo avviene continuamente una sorta di riciclo: le proteine già esistenti vengono scomposte, smembrate in singoli aminoacidi, rinnovate e assemblate di nuovo. Circa la metà degli aminoacidi arriva al fegato, dove vengono prodotti numerosi proteine endogene. Il resto è utilizzato per l'assorbimento di nutrienti e per la difesa dagli agenti patogeni direttamente nella mucosa intestinale o per la costruzione e la rigenerazione di muscoli e altri tessuti.



A seconda della configurazione si distingue tra aminoacidi L e aminoacidi D. Questa classificazione dipende dal loro orientamento spaziale: negli aminoacidi L il gruppo amminico si trova a sinistra dell'atomo di carbonio centrale, mentre gli aminoacidi D hanno una struttura speculare. Tutti gli aminoacidi che formano proteine sono presenti in configurazione L. Il nostro corpo non può produrre autonomamente nove aminoacidi, che vengono definiti indispensabili (essenziali) e devono essere assunti con il cibo. Questi sono isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e istidina. In passato, l'istidina è stata classificata come semi-essenziale. “Semi” deriva dal latino e significa “mezzo”. Normalmente, il nostro corpo può produrre autonomamente questi aminoacidi, ma in certe situazioni la produzione endogena non è sufficiente. Esistono anche aminoacidi dispensabili (non essenziali), la cui assunzione attraverso il cibo non è necessariamente necessaria. Tra gli aminoacidi dispensabili e semi-essenziali ci sono alanina, arginina, asparagina, acido aspartico, cisteina, glutamina, acido glutammico, glicina, prolina, serina, selenocisteina e tirosina.

Carne di manzo, pesce, pollame, uova e latte contengono proteine complete che forniscono tutte le aminoacidi essenziali in quantità sufficienti. I legumi, i cereali e le verdure a foglia verde contengono aminoacidi, ma non tutte le aminoacidi essenziali. Se al nostro corpo manca anche solo un aminoacido, la funzione di tutte le proteine è compromessa. Ricerche recenti hanno dimostrato che l'apporto quotidiano di aminoacidi è importante per raggiungere una prestazione fisica ottimale, ritardare i processi di invecchiamento e proteggere il corpo da influenze dannose. Una carenza di aminoacidi a lungo termine porta a vari sintomi come perdita di appetito, ridotto assorbimento di nutrienti, sbalzi d'umore, insonnia, squilibri ormonali, affaticamento, perdita di libido, accumulo eccessivo di tessuto adiposo bianco e ridotta sintesi di neurotrasmettitori.

Qui puoi saperne di più su tutti gli aminoacidi essenziali e su come funzionano nel corpo.

• Il glicina è l'aminoacido con la struttura più semplice. In questo aminoacido, la catena laterale è composta da un solo atomo di idrogeno.
• Esistono solo 21 aminoacidi da cui sono formate le proteine. Da questi aminoacidi possono però derivare circa 100.000 diverse proteine.
• Il fabbisogno giornaliero di aminoacidi nei bambini piccoli è circa il 90% più elevato rispetto agli adulti.
• Circa il 14-18% del corpo di un adulto sano e snello è composto da proteine.
• Una cellula può produrre rapidamente proteine se tutti gli aminoacidi essenziali e non essenziali sono presenti in quantità sufficienti. Questa capacità è già programmata nel patrimonio genetico della cellula.

Fai attenzione a una dieta equilibrata e integra gli aminoacidi se necessario, affinché il tuo corpo sia sempre fornito in modo ottimale e tu ti senta sempre bene e in forma!