Il concerto reale delle vitamine

Quali valori nutrizionali e vitamine contiene la mango?

Le mango non solo hanno un buon sapore, ma sono anche nutrizionalmente preziose. Con circa 12 grammi di zucchero fruttoso naturale per 100 grammi, sono una dolce tentazione, ma finché le si consuma con moderazione, non c'è bisogno di preoccuparsi dei livelli di zucchero nel sangue. I diabetici dovrebbero comunque tenere sotto controllo il consumo. 

A parte il contenuto di zucchero, le mango sono anche ricche di nutrienti preziosi. In 100 grammi di mango ci sono 0,6 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi, 12,8 grammi di carboidrati (di cui 12,5 grammi di zuccheri), 1,7 grammi di fibra e in totale 60 calorie. Inoltre, la mango è composta per oltre l'80% di acqua, rendendola un ottimo fornitore di liquidi. 

Perché la mango è così salutare? 

La mango è una vera fonte di vitamine e quindi estremamente sana. Sorprendentemente, il piccolo frutto giallo contiene più di dieci vitamine diverse. Tra le vitamine chiave ci sono vitamina A, che protegge gli occhi e supporta le mucose del corpo, e vitamina B6, che favorisce la forza nervosa e le difese immunitarie.

Inoltre, nella mango è presente vitamina B9, che influisce sul metabolismo delle proteine e promuove la formazione di neurotrasmettitori come la dopamina, che a sua volta influisce sull'umore e sul benessere. Sono inoltre presenti vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e dovrebbe prevenire la formazione di sostanze cancerogene nel corpo, e vitamina E, che ha un effetto protettivo sulle cellule e rallenta il processo di invecchiamento. La vitamina K, anch'essa presente nella mango, inibisce il riassorbimento osseo e previene quindi l'osteoporosi.

Le numerose vitamine della mango rafforzano il nostro sistema immunitario in vari modi. La vitamina A, particolarmente abbondante nelle mango, aiuta a mantenere l'integrità delle membrane cellulari, in particolare nelle cellule mucose delle vie respiratorie, del tratto gastrointestinale e delle vie urinarie. Questo rafforza la funzione di barriera contro i patogeni. Inoltre, la vitamina A supporta la funzione delle cellule immunitarie ed è coinvolta nella formazione di anticorpi. La vitamina A agisce in sinergia con le vitamine C ed E, dove la vitamina C sostiene la risposta immunitaria e la vitamina E ha un effetto antinfiammatorio. Questo effetto sinergico non solo promuove la funzione immunitaria generale, ma anche la produzione di anticorpi da parte delle cellule immunitarie.

Quali altri nutrienti benefici per la salute sono contenuti nella mango?

La mango contiene non solo vitamine e minerali, ma anche mangiferina, un polifenolo che funge da efficace assorbitore di radicali liberi. Questo composto vegetale bioattivo è presente nella polpa, nei semi, nella buccia e nel nocciolo e possiede proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, analgesiche nonché potenzialmente antibatteriche e antivirali. Tradizionalmente, la mangiferina è utilizzata in metodi di cura alternativi per supportare varie malattie come diabete, demenza, depressione, malattie cardiovascolari, allergie e cancro.

Quali benefici ha la mango per la pelle?

La vitamina A contenuta nel frutto promuove la divisione cellulare, accelera la guarigione delle ferite e protegge dai radicali liberi, che invecchiano la pelle. Inoltre, la vitamina C presente nella mango stimola la produzione di collagene, mantenendo la pelle liscia e morbida. Così, la mango può essere un'aggiunta naturale ai prodotti per la cura della pelle.

Come ottenere il massimo da questo delizioso frutto

• Scegliete mango maturi per il miglior sapore. Le mango mature si riconoscono per la leggera morbidezza e un profumo dolce e intenso.
• Fate attenzione al colore quando scegliete le mango. Anche se il colore varia da varietà a varietà, un colore più profondo e vivace spesso indica un frutto più maturo.
• Conservate le mango non mature a temperatura ambiente. In questo modo possono maturare, migliorando il loro sapore e dolcezza.
• Utilizzate un pelapatate per sbucciare. Le mango hanno una buccia liscia, che è più facile da rimuovere con un pelapatate piuttosto che con un coltello.
• Tagliate lungo il nocciolo. Il nocciolo di una mango è grande e piatto; tagliate la polpa in due grandi metà lungo il nocciolo per ottenere il massimo frutto.
• Fate attenzione alla sovramaturazione. Le mango sovramature possono fermentare e sviluppare un sapore alcolico o acido.
• Usate le mango nelle insalate: il loro dolce aroma tropicale arricchisce insalate verdi, insalate di cereali e insalate di frutta.
• Fate attenzione a possibili allergie alla mango. In particolare, la buccia contiene urushiol, un allergene presente anche nell'edicolo velenoso.
• Congelate le mango per conservarle più a lungo. Le mango sbucciate e tagliate a pezzi possono essere congelate e utilizzate in seguito per frullati o dessert.
• Utilizzate le mango come base per marinate. Il loro zucchero naturale e le loro acidità possono fungere da delicate marinate per carne o pesce.

In sintesi, le mango offrono non solo un gusto squisito e molteplici possibilità di utilizzo in cucina, ma sono anche ricche di importanti nutrienti che promuovono la salute. Sono un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata e offrono molte possibilità di preparazione creativa.