Questa vitamina fa davvero bene al tuo cuore

Di cosa ha bisogno il corpo della vitamina K?

La vitamina K è indispensabile per il corpo, poiché è coinvolta in molti processi vitali. Il suo compito principale è la coagulazione del sangue. Senza questa vitamina, il corpo non può formare fattori di coagulazione, quindi anche piccole ferite possono portare a emorragie incontrollate.

Tuttavia, la vitamina K può fare molto di più. Essa proteggere i vasi sanguigni e la cartilagine dalla calcificazione e gioca un ruolo decisivo nella divisione cellulare e nei processi di riparazione in vari organi come occhi, reni, fegato e cellule nervose.

Questa vitamina è particolarmente importante per le donne dopo la menopausa, poiché inibisce la perdita ossea e quindi può ridurre il rischio di osteoporosi.

Una scoperta affascinante della ricerca mostra inoltre che la vitamina K può proteggere le cellule dalla morte cellulare programmata (Ferroptosi) – un meccanismo che gioca un ruolo in malattie degenerative come Alzheimer o osteoartrite. Pertanto, questa vitamina potrebbe persino fornire approcci terapeutici per tali malattie in futuro.

Qual è l'effetto della vitamina K sulle ossa?

Essa è necessaria per la formazione dell'osteocalcina, una proteina che funge da tipo di struttura per la mineralizzazione delle ossa. Questa proteina consente al corpo di accumulare calcio nelle ossa in modo mirato e così promuovere la loro stabilità. Se manca la vitamina K, questo processo può essere disturbato, portando a una minore densità ossea e aumentando il rischio di fratture a lungo termine.

In particolare in caso di osteoporosi o dopo fratture ossee, un aumento dell'apporto di vitamina K può aiutare ad accelerare la formazione ossea e ridurre la perdita di calcio. Gli studi indicano che un'adeguata assunzione di questa vitamina può ridurre il rischio di fratture ossee. In questo modo, la vitamina K completa l'azione del calcio e della vitamina D e contribuisce in modo decisivo alla salute delle ossa.

Come riconoscere una carenza di vitamina K?

Una carenza di vitamina K si manifesta principalmente con una coagulazione del sangue alterata. Segni tipici sono petechiae, sanguinamenti nasali frequenti o emorragie persistenti anche da piccole ferite. Nei casi gravi, possono verificarsi emorragie interne, che si manifestano con vomito di sangue, sangue nelle urine o feci insolitamente scure. Una carenza può essere particolarmente pericolosa nei neonati, poiché aumenta il rischio di emorragie cerebrali pericolose per la vita.

Inoltre, la salute delle ossa risente di una carenza prolungata. La vitamina K è importante per il metabolismo osseo, una carenza può compromettere la stabilità delle ossa e aumentare il rischio di osteoporosi e fratture ossee.

Quali sono le cause della carenza di vitamina K?

Una carenza di vitamina K può avere diverse cause ed è spesso legata alla dieta o alla capacità di assorbimento del corpo. Una dieta ipoproteica povera di vitamina K, in particolare una dieta molto povera di grassi, può portare a una carenza, poiché la vitamina K solubile nei grassi viene assorbita in modo ottimale solo in associazione con i grassi. Anche alcune malattie, che compromettono la digestione dei grassi, come un'ostruzione dei dotti biliari o la fibrosi cistica, possono rendere difficile l'assorbimento della vitamina K.

Inoltre, alcuni farmaci possono disturbare l'equilibrio della vitamina K. Alcuni antibiotici influenzano la flora intestinale, che normalmente produce vitamina K, e gli anticonvulsivanti possono compromettere il metabolismo della vitamina K. Anche il consumo eccessivo di oli minerali può essere problematico, poiché ostacola l'assorbimento di questo nutriente essenziale.

I neonati hanno un rischio particolarmente elevato di carenza di vitamina K, poiché durante la gravidanza ricevono solo piccole quantità dalla madre. Inoltre, nei primi giorni di vita manca loro una flora intestinale sviluppata, che potrebbe contribuire alla produzione di vitamina K nel corpo. Pertanto, spesso si raccomanda di somministrare ai neonati un trattamento profilattico con vitamina K per prevenire sanguinamenti pericolosi.

In quali alimenti è presente la vitamina K?

La vitamina K è presente in molti alimenti vegetali, in particolare nelle verdure a foglia verde e in alcuni oli. Gli ortaggi verdi come cavolo nero (817 µg/100 g), spinaci (305 µg/100 g) e lattuga (109 µg/100 g) sono particolarmente ricchi di questo nutriente essenziale. Anche varietà di cavolo come broccoli (crudi: 155 µg/100 g, cotti: 270 µg/100 g) e cavolini di Bruxelles (236 µg/100 g) forniscono grandi quantità. Le erbe fresche come erba cipollina (380 µg/100 g) e crescione (250 µg/100 g) sono anch'esse buone fonti di vitamina K.

Oltre alle verdure, anche i legumi svolgono un ruolo importante. Ceci (264 µg/100 g), fagioli mung (170 µg/100 g) e lenticchie (123 µg/100 g) contengono quantità notevoli. Chi desidera soddisfare il proprio fabbisogno anche attraverso i grassi può fare affidamento su oli vegetali di alta qualità, che contengono anch'essi molta vitamina K – ad esempio, olio di semi d'uva (280 µg/100 g), olio di colza (150 µg/100 g) o olio di soia (138 µg/100 g).

Vitamina K: come usarla al meglio per la tua salute

• Poiché la vitamina K è liposolubile, il corpo può utilizzarla al meglio solo se assunta insieme a cibi ricchi di grassi. Combina quindi alimenti ricchi di vitamina K come spinaci o broccoli con un filo di olio di alta qualità o un avocado.
• Sebbene la vitamina K sia importante per il corpo, un dosaggio eccessivo può essere problematico. Un sovradosaggio può portare a disturbi indesiderati della coagulazione del sangue, quindi è consigliabile attenersi alle quantità raccomandate. L'assunzione di integratori di vitamina K dovrebbe quindi sempre essere concordata con un medico.
• Se assumi farmaci anticoagulanti, dovresti monitorare attentamente la dose di vitamina K. Cambiamenti improvvisi nell'assunzione di vitamina K possono influenzare l'efficacia di questi farmaci. È fondamentale consultare un medico per evitare rischi per la salute inaspettati.
• Fai attenzione alla differenza tra vitamina K1 e K2. La vitamina K1 si trova principalmente nelle verdure a foglia verde, mentre la vitamina K2 si trova in alimenti fermentati e in alcuni tipi di formaggio. K2 ha una maggiore permanenza nel corpo e può essere particolarmente vantaggiosa per la salute delle ossa.
• Pensa alla salute del tuo cuore. La vitamina K contribuisce a regolare il metabolismo del calcio e può aiutare a ridurre i depositi di calcare nelle arterie. Un apporto sufficiente può ridurre l'incidenza dell'arteriosclerosi e delle malattie cardiovascolari.
• Primi studi suggeriscono che la vitamina K possa migliorare la sensibilità all'insulina e avere quindi un effetto protettivo contro il diabete di tipo 2. Assicurati quindi di avere un apporto sufficiente.
• Durante la gravidanza e l'allattamento, è essenziale avere un'adeguata fornitura di vitamina K. Sebbene non ci sia un fabbisogno aumentato, un apporto stabile da fonti naturali può contribuire a ridurre l'incidenza di problemi di coagulazione del sangue nel neonato.
• Il fabbisogno giornaliero di vitamina K varia a seconda dell'età e del sesso. Gli adulti necessitano in media di circa 70-120 µg al giorno, mentre il fabbisogno nelle donne in gravidanza o in allattamento può essere leggermente aumentato. Una dieta equilibrata ricca di verdure a foglia verde e oli di alta qualità può aiutare a soddisfare questo fabbisogno.
• Una parte del fabbisogno di vitamina K viene coperta dai batteri nell'intestino. Una dieta ricca di fibre con alimenti fermentati come yogurt, crauti o kimchi può rafforzare la flora intestinale e migliorare indirettamente l'assunzione di vitamina K.
• La vitamina K è sensibile alla luce e al calore. Conserva quindi i prodotti verdi e gli oli in un luogo buio e fresco per minimizzare la perdita di vitamina.
• Controlla regolarmente i tuoi livelli di vitamina K!
• Le persone con malattie intestinali croniche o problemi epatici hanno un rischio maggiore di carenza di vitamina K. Se soffri frequentemente di epistassi, lividi o una lenta guarigione delle ferite, consulta il tuo medico.

La vitamina K è una vitamina essenziale che non solo supporta la coagulazione del sangue, ma contribuisce anche alla salute delle ossa e alla funzione cardiaca. Poiché il corpo può immagazzinarla solo in modo limitato, è particolarmente importante avere un'assunzione regolare attraverso la dieta. In particolare, le verdure a foglia verde, gli oli vegetali e gli alimenti fermentati sono fonti preziose per soddisfare il fabbisogno quotidiano.