Così ti rinfreschi

Cosa sono i cibi raffreddanti?

I cibi raffreddanti ricoprono un ruolo significativo nelle tradizionali teorie della salute, come la Medicina Tradizionale Cinese (MTC) e l'Ayurveda. Entrambi i sistemi sottolineano che i cibi possono avere un effetto termico sul corpo, che può essere raffreddante, neutrale o riscaldante. Questa proprietà termica viene utilizzata per supportare l'equilibrio interno del corpo e prevenire disturbi di salute.

Nell'Ayurveda, i cosiddetti Dosha, tre energie fondamentali, sono cruciali per la costituzione individuale di una persona. Specialmente in estate, quando l'energia Pitta, collegata al fuoco e all'acqua, domina, è importante regolare questa energia attraverso cibi raffreddanti. In questo modo, le energie possono essere equilibrate e il benessere può essere promosso.

La MTC si basa sul principio di Yin e Yang, dove Yin rappresenta il freddo, la calma e la passività e Yang rappresenta l'attività e il calore. Nei caldi mesi estivi, quando l'energia Yang prevale, i cibi raffreddanti possono aiutare a rafforzare lo Yin e ripristinare l'equilibrio interno. Senza questo raffreddamento interno, possono manifestarsi sintomi fisici e mentali come difficoltà di concentrazione, mancanza di motivazione e affaticamento.

Cibi raffreddanti: cosa mangiare con il caldo?

Quando le temperature aumentano e il caldo estivo diventa opprimente, è consigliabile optare per cibi freschi che raffreddano il corpo dall'interno e forniscono allo stesso tempo nutrienti sani.

Anguria è uno snack perfetto per le giornate calde, in quanto contiene molta acqua, allevia le vampate di calore ed è anche a basso contenuto calorico. Cetrioli raffreddano grazie al loro alto contenuto di acqua ed sono ideali per soddisfare il fabbisogno di liquidi in estate. Menta offre un rapido sollievo grazie al mentolo contenuto, che allevia efficacemente le vampate di calore e può essere utilizzato in tè, limonata o piatti.

Pomodori non solo forniscono liquido, ma anche antiossidanti come il licopene, che protegge la pelle dai danni UV. Sono rinfrescanti sia crudi che in piatti come il gazpacho. Insalate verdi sono una scelta leggera e fresca per i pasti estivi. Raffreddano dall'interno e possono essere rese ancora più fresche con cetrioli, pomodori e un spruzzo di succo di limone.

I latticini fermentati, come yogurt, quark, latticello o kefir, sono particolarmente benefici con temperature elevate. Questi prodotti sono noti in molte culture per le loro proprietà raffreddanti e aiutano a ridurre il calore interno. Ananas è anche rinfrescante e si adatta sia da solo che in piatti salati.

Spinaci sorprende come cibo raffreddante grazie ai suoi principi amari, che contribuiscono all'equilibrio della temperatura. Che sia cotto al vapore, come zuppa leggera o come frullato, lo spinacio è la scelta perfetta per rinfrescarsi dall'interno in estate. Anche olio d'oliva, spesso utilizzato nei condimenti per insalate, è considerato un cibo raffreddante nella MTC.

Esiste veramente un effetto raffreddante nei cibi?

Sì, i cibi rinfrescanti agiscono sul corpo anche se non devono necessariamente essere freddi. Soprattutto con temperature estive superiori ai 30 gradi, i cibi freddi spesso risultano meno appetitosi. In questi casi, può essere vantaggioso scegliere cibi tiepidi. Questi richiedono meno energia per la digestione, poiché il corpo non deve fare grandi sforzi per la regolazione della temperatura come succede con cibi estremamente caldi o freddi.

A quali cibi dovrei rinunciare in estate?

In estate, è consigliabile evitare certi cibi per non sovraccaricare il corpo e minimizzare la sensazione di calore. Specialmente i cibi difficili da digerire, come la carne rossa, i prodotti ad alto contenuto di grassi e i formaggi, possono aumentare la temperatura corporea e compromettere il benessere. Questi alimenti producono calore aggiuntivo nel corpo e rendono più difficile la digestione con alte temperature.

Anche le spezie piccanti, come il pepe, il chili, lo zenzero e la cannella, non sono ideali in estate, poiché possono riscaldare ulteriormente il corpo. Queste spezie, benefiche nei mesi più freddi, aumentano la sensazione di calore e vampate di calore in caso di caldo.

Inoltre, le bevande contenenti caffeina e alcol, come caffè e alcolici, dovrebbero essere ridotte. Queste bevande hanno un effetto diuretico, aumentano la perdita di liquidi e innalzano la temperatura corporea. Ciò può portare a disidratazione, che si sente ancora più sgradevole con il caldo.

In aggiunta, ci sono alcuni tipi di frutta e verdura, come zucche, cavoli rossi, cipolle e finocchi, che hanno anche un effetto riscaldante e dovrebbero essere evitati durante il caldo estivo.

Come influisce la preparazione sulle proprietà raffreddanti dei cibi?

La preparazione dei cibi può influenzare le loro proprietà raffreddanti. Ad esempio, i cibi conservano meglio le loro proprietà raffreddanti se vengono preparati con metodologie come cottura in abbondante acqua o sbollentatura. Questi metodi aiutano a mantenere la freschezza naturale degli alimenti.

Al contrario, metodi di preparazione come grigliatura, frittura o cottura prolungata possono ridurre le proprietà raffreddanti e avere invece un effetto riscaldante, poiché aumentano il calore interno del cibo. Pertanto, è importante scegliere attentamente il metodo di preparazione per ottenere l'effetto termico desiderato.

Le bevande ghiacciate sono veramente rinfrescanti?

Sebbene le bevande ghiacciate possano sembrare rinfrescanti a prima vista, non sono necessariamente la scelta migliore con il caldo. Il corpo reagisce al freddo aumentando la regolazione del calore, il che porta ad un aumento della sudorazione. Inoltre, le bevande fredde devono essere riscaldate a temperatura corporea, il che consuma energia e genera ulteriore calore. Perciò, le bevande tiepide, come acqua tiepida o tè alla menta, sono più efficaci con il caldo. Supportano il raffreddamento naturale del corpo attraverso l'evaporazione e richiedono meno sforzo circolatorio.

Come rinfrescarti durante le calde giornate estive: suggerimenti utili

• Poiché anche piccole perdite di liquidi possono causare disturbi fisici, è importante bere a sufficienza. Qui vale la regola: quando si avverte sete, si è già disidratati. L'acqua tiepida e le bevande isotoniche con elettroliti preziosi sono altamente raccomandate.
• Un tocco di freschezza può essere dato da alcune tisane. Le migliori sono tè alla menta, salvia e melissa. La salvia può ridurre la produzione di sudore, mentre i tè alla menta e melissa hanno un effetto rinfrescante.
• Aggiungi agrumi come limoni al tè con menta per ottenere una combinazione che sia rinfrescante e medicinalmente preziosa.
• Una bevanda estiva ideale è l'acqua aromatizzata: aggiungi semplicemente una spruzzata di succo di limone e alcune fette di cetriolo all'acqua da bere.
• I cibi rinfrescanti per eccellenza sono le verdure: forniscono molta acqua, abbondanti nutrienti e poche calorie. I cetrioli sono impressionanti con il loro 97% di contenuto d'acqua. Anche lattuga, pomodori, ravanelli, zucchine, asparagi, rapa, spinaci, sedano e peperoni sono ricchi d'acqua.
• Meravigliosamente rinfrescanti sono angurie, fragole, pesche e ribes: forniscono fino al 90% di acqua. Anche l'ananas esotico, che offre un contenuto d'acqua dell'85%, regala freschezza estiva succosa e dolce.
• Le erbe danno ai piatti e alle bevande un tocco rinfrescante: i germogli freschi di menta e cressino sono ricchi d'acqua e hanno un effetto rinfrescante in bocca. Possono essere spruzzati su insalate, zuppe e bevande.
• Uno dei piatti estivi più deliziosi e ricchi d'acqua è il gazpacho, una zuppa fredda di verdure.
• Se preferisci qualcosa di dolce, goditi una coppa di frutta fredda con yogurt, quark o tzatziki.
• Mangia alimenti contenenti capsaicina, come i chili. Stimolano la sudorazione rinfrescante, senza però aggiungere calore al nostro corpo.
• Buone notizie per la dieta vegana: il tofu non solo offre molte proteine, ma anche fitoestrogeni che sono efficaci contro le vampate di calore e hanno un effetto rinfrescante.

I cibi raffreddanti sono un'ottima opportunità per rinfrescare e rinvigorire il corpo in modo naturale. Specialmente nei mesi estivi possono aiutare a prevenire il surriscaldamento e a promuovere il benessere.