Questa noce della pietra ti rende forte nervosamente

Cosa sono le nocciole?

La nocciola è un arbusto selvatico sempreverde, multistematico, che può crescere fino a 7 metri di altezza. Il suo habitat preferito sono siepi e margini forestali. I fiori maschili sbocciano già a gennaio o febbraio e rilasciano polline giallo chiaro. I frutti compaiono solo dopo sei mesi, con il rischio che le gelate tardive invernali possano compromettere il raccolto.

Tra le nocciole coltivate ci sono circa 100 varietà diverse, che vengono anche definite varietà di frutta e possono essere suddivise in quattro gruppi principali: nocciole Lambert (Corylus avellana), nocciole tonda (Corylus maxima), ibridi delle nocciole Lambert e ibridi delle nocciole tonda.

Le differenze tra questi gruppi risiedono principalmente nelle involucri dei frutti. Nelle nocciole Lambert il guscio è a forma di tubo e più lungo del frutto stesso. Al contrario, l'involucro delle nocciole tonda è bilobato e più corto della noce. Le nocciole Lambert si distinguono anche per un aroma più intenso.

Quali sono i vantaggi delle nocciole?

La nocciola, il seme dell'arbusto di nocciole, non è solo uno spuntino gustoso, ma anche un prodotto versatile con una lunga storia culinaria che risale alla preistoria. Con un contenuto di grassi superiore alla metà, la nocciola è un alimento molto nutriente che trova impiego in molti ambiti culinari, che sia pura, in prodotti da forno o nel cioccolato.

Le nocciole hanno una densa quantità di nutrienti impressionante. Ogni 100 grammi contengono circa 644 calorie, 61,6 grammi di grassi, 12 grammi di proteine e 10,5 grammi di carboidrati. Inoltre, sono ricche di vari vitamine come la vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C e vitamina E. Anche minerali come calcio, ferro, potassio, magnesio e sodio sono presenti in quantità significative.

Come influiscono le nocciole sulla salute?

Le nocciole, che appartengono al “cibo per il cervello”, migliorano le capacità di memoria grazie al loro contenuto di lecitina. La lecitina influisce positivamente sulla memoria e sulla concentrazione. Inoltre, le nocciole contengono magnesio, vitamina E e niacina, che hanno anch'essi effetti positivi sui nervi e sul cervello.

Il alto contenuto di acidi grassi insaturi nelle nocciole contribuisce alla riduzione dei livelli di colesterolo. Gli acidi grassi insaturi, come quelli presenti nelle nocciole, hanno un effetto positivo sui valori dei grassi nel sangue. È importante, però, che le noci siano non salate e non ricoperte di cioccolato.

Le nocciole sono una fonte eccellente di diverse vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B7 e B9) e vitamina E. Queste vitamine sostenere numerose funzioni corporee, tra cui la crescita dei capelli, il metabolismo e il sistema immunitario. Una sola porzione di nocciole al giorno copre il fabbisogno giornaliero di queste importanti vitamine.

Grazie al loro contenuto di lecitina, flavonoidi e altri nutrienti, le nocciole sono considerate un alimento ideale per i nervi. Questi ingredienti non solo promuovono la capacità di memoria e concentrazione, ma stimolano anche la circolazione nel corpo.

La vitamina E contenuta nelle nocciole supporta il rinnovamento cellulare, inibisce i processi infiammatori e cattura i radicali liberi. Studi dimostrano che le nocciole non solo riducano la pressione sanguigna, ma possano anche ridurre il rischio di malattie come Parkinson o diabete.

Ci sono rischi per la salute nel consumo di nocciole?

Le persone con allergie devono essere cautious quando provano le nocciole per la prima volta. Una allergia alle nocciole può causare gravi problemi di salute ed essere addirittura potenzialmente letale. I sintomi tipici includono reazioni cutanee come prurito e rash cutaneo, disturbi gastrointestinali come nausea e diarrea, difficoltà respiratorie come tosse e respiro affannoso, nonché problemi circolatori come abbassamento della pressione sanguigna.

In caso di sospetto di allergia alle nocciole, è necessaria un'immediata consultazione medica per porre una diagnosi e prevenire reazioni allergiche.

Qual è il ruolo delle nocciole nella prevenzione del cancro?

I risultati della ricerca suggeriscono che il consumo regolare di noci, comprese le nocciole, può influenzare positivamente il processo di guarigione dal cancro intestinale. Gli studi mostrano che i pazienti che mangiano una manciata di noci al giorno raramente subiscono recidive. Questo sottolinea l'effetto preventivo potenziale delle noci, in particolare delle nocciole, contro alcuni tipi di cancro.

Dalla cucina agli aspetti salutari: consigli per l'uso

• Limita il tuo consumo giornaliero di nocciole a circa 28 grammi, circa una manciata, per beneficiare delle proprietà salutari senza assumere troppe calorie.
• Integra le nocciole nella tua dieta per soddisfare il tuo fabbisogno di vitamina E, che è importante per la pelle, i capelli e la protezione cellulare.
• Utilizza le nocciole negli snack per beneficiare della loro composizione energetica, ideale per sportivi e persone attive.
• Usa nocciole macinate come additivo in prodotti da forno, muesli o come guarnizione per insalate e dessert, per aumentare il valore nutrizionale e il sapore.
• Conserva le nocciole in un luogo fresco e asciutto per massimizzare la loro durata e prevenire la formazione di muffe.
• Combina le nocciole macinate con datteri, cacao e olio di cocco per creare palline energetiche nutrienti - ideali per un rapido spuntino o un boost energetico.
• Trasforma le nocciole in una crema spalmabile simile alla Nutella, ma più sana, mescolando queste con cacao, miele e olio di cocco.
• Utilizza le nocciole come base per alternative vegane al formaggio o salse, per conferire ai piatti una consistenza cremosa e un aroma di noce.
• Usa l'olio contenuto nelle nocciole anche per la cura dei capelli, per fornire lucentezza e idratazione.
• Per rimuovere le cellule morte della pelle e rivitalizzare la pelle, le nocciole tritate possono essere utilizzate come base per uno scrub naturale per il viso o per il corpo.
• Creare un'atmosfera calmante e rilassante con l'olio essenziale di nocciola in aromaterapia.

La sorprendente versatilità della nocciola si manifesta non solo nel suo gusto delizioso, ma anche nel suo valore nutrizionale. La sua importanza come simbolo di fortuna e prosperità in diverse culture conferisce ulteriore interesse. Come pianta sostenibile, la nocciola contribuisce anche agli aspetti ambientali e di salute.