L'erba più antica del mondo per il tuo sistema immunitario

Il coriandolo (Coriandrum sativum) è una delle erbe aromatiche più antiche del mondo. Il nome "coriandolo" deriva dalla parola greca "koris", che significa cimice. Questo potrebbe essere dovuto al forte odore simile a quello delle cimici delle parti fresche della pianta, come le foglie e i frutti immaturi. Il coriandolo è un'erba piccola ma con grande effetto. Grazie ai suoi nutrienti sani, oli essenziali e proteine, aiuta a combattere diversi disturbi. Combattere le infiammazioni, agire contro i batteri, promuovere la circolazione sanguigna e aiutare con problemi digestivi come gonfiore e diarrea. Inoltre, allevia malattie infiammatorie croniche come il reumatismo, inibisce la crescita di batteri e funghi, supporta la disintossicazione del corpo, allevia le cistiti, abbassa il colesterolo e la glicemia, e agisce come antibatterico contro i salmonella, favorendo la guarigione di ferite e ulcere in bocca. L'olio di coriandolo contiene Linalolo, Pineolo, Borneolo, Limonene e Geraniolo. I fenoli contenuti in questo olio, che appartengono ai composti vegetali sani, stimolano la produzione di enzimi e succhi digestivi nel nostro corpo. Dodecenale agisce in modo antibatterico e conferisce a profumi e cosmetici una fresca fragranza agrumata. Canfora migliora la circolazione sanguigna e aiuta a sciogliere il muco. Questi preziosi ingredienti si trovano non solo nell'olio di coriandolo, ma anche nelle foglie e nei semi dolci-amari. Due cucchiai di semi macinati coprono il 68% del fabbisogno giornaliero di vitamina K, il 10% di ferro, l'8% di calcio e il 4% di vitamina C. L'olio essenziale di coriandolo estratto dai semi è un vero supereroe nella lotta contro i germi, anche contro i ceppi ospedalieri più resistenti. L'ospedale universitario di Friburgo ha scoperto che il composto presente nell'olio di coriandolo, il linalolo, è fortemente antibatterico e fungicida. Test di un'università portoghese hanno dimostrato che una soluzione già al 1,6% di olio di coriandolo può uccidere quasi tutti i tipi di batteri, compresi i pericolosi salmonella ed Escherichia coli, o almeno limitare fortemente la loro proliferazione. Questo non solo dimostra il valore preventivo del coriandolo come alimento, ma anche il suo potenziale come aggiunta naturale alla nostra dieta. Quindi, il coriandolo non è solo buono, ma è anche un vero potenziatore della salute. Test di laboratorio hanno dimostrato che il dodecenale contenuto nelle foglie fresche di coriandolo è un potente antibatterico naturale. Contro i pericolosi salmonella, agisce addirittura due volte meglio rispetto all'antibiotico tradizionale gentamicina. I ricercatori della University of California a Berkeley hanno scoperto non solo il dodecenale, ma anche circa una dozzina di altri eroi antibiotici nel coriandolo, che possono combattere efficacemente i batteri. Citroneolo, un componente dell'olio essenziale di coriandolo, non solo funge da eccellente antisettico, ma combate anche i microbi. Quindi, il piacere di mangiare coriandolo non solo ha effetti curativi su vesciche e piccole ulcere in bocca, ma garantisce anche un alito fresco. Le foglie di coriandolo sono un vero tesoro di antiossidanti, che combattono i radicali liberi e aiutano a mantenere l'equilibrio naturale del corpo. Questo non solo rafforza il sistema immunitario, ma può anche aiutare in malattie infiammatorie croniche come il reumatismo. I ricercatori hanno scoperto che le persone che soffrono di tali malattie hanno spesso bassi livelli di antiossidanti. L'alto contenuto di antiossidanti nelle foglie di coriandolo potrebbe contribuire a aumentare questo livello e quindi alleviare le infiammazioni. I risultati della ricerca pubblicati nella rivista "Plant Foods for Human Nutrition" mostrano che il coriandolo contiene la più alta concentrazione di carotenoidi antiossidanti, come il beta-carotene e il beta-cryptoxantina, così come la luteina e la zeaxantina. Negli esperimenti condotti presso l'All India Institute of Medical Sciences, un estratto di semi di coriandolo è stato testato su ratti di laboratorio con reumatismi. Il risultato: gli animali trattati con coriandolo hanno mostrato notevolmente meno infiammazioni e gonfiori rispetto a quelli trattati con cortisone. Il coriandolo gioca un ruolo importante nell'eliminazione di metalli pesanti dannosi come mercurio, cadmio, piombo e alluminio dal corpo. Questi metalli possono accumularsi nei tessuti, compromettere il sistema immunitario e a lungo andare portare a gravi malattie come l'Alzheimer o il cancro. Il coriandolo è quindi una sorta di rimedio super per la disintossicazione. Cattura le molecole di tossine e metalli pesanti, le trasporta fuori dal corpo e garantisce così una pulizia interna. Il coriandolo contiene acidi che abbassano il colesterolo nel sangue e purificano efficacemente vene e arterie. E non solo: il coriandolo stimola le ghiandole ormonali a produrre più insulina dal pancreas. Questo è particolarmente utile per le persone con diabete di tipo 2, poiché li aiuta a regolare meglio i livelli di zucchero nel sangue. Come potete anche voi beneficiare di tutte queste proprietà salutari del coriandolo? Abbiamo messo insieme i migliori consigli e trucchi per voi.

• La polvere di coriandolo ha un sapore delicato, dolce e fruttato con una leggera nota di arancia. Rispetto all'erba fresca è molto più delicata. I semi di coriandolo interi possono essere facilmente schiacciati in un mortaio. Per un sapore più intenso, i semi possono essere leggermente tostati in una padella antiaderente senza olio.
• Il coriandolo macinato è ottimo non solo nella cucina asiatica, ma si sposa bene anche con composte, stufati sostanziosi, prodotti da forno, punch e pane. È possibile mescolare la polvere con burro e gustarla su pane, patate, verdure al forno o piatti di riso. Basta montare il burro a crema, condire con coriandolo e un po' di fleur de sel - è davvero delizioso.
• Le foglie di coriandolo intere sono fantastiche per insalate fresche, piatti di verdure, carne, pesce e pollame. Se tritate fresche, conferiscono un ottimo sapore ai curry. Il coriandolo può essere facilmente lavato, asciugato e le foglie possono essere staccate o tritate insieme ai gambi fini. In questo modo ogni piatto diventa facilmente più interessante.
• Proprio come molte altre erbe, il coriandolo può essere mescolato facilmente con frutta dolce per fare un delizioso frullato.
• Un pesto di coriandolo può essere facilmente preparato a casa. Invece del basilico, basta prendere un mazzetto di foglie fresche di coriandolo, mezzo bicchiere di pinoli, uno spicchio d'aglio, due cucchiai di succo di limone e cinque cucchiai di olio d'oliva. Frullare tutto insieme e gustare un pesto cremoso!
• Se soffrite di carenza di ferro e anemia, aggiungete regolarmente un mazzetto di foglie di coriandolo alla vostra zuppa, insalata o verdura. Oppure mescolate le foglie di coriandolo tritate con olio d'oliva, sale e spezie per un delizioso spalmabile.
• Un'infusione di tè con coriandolo può alleviare le infiammazioni causate da malattie reumatiche e artrite. Inoltre, ha un effetto diuretico e può aiutare in caso di ritenzione idrica a causa di problemi renali. Per farlo, schiaccia un cucchiaino di semi di coriandolo grossolanamente in un mortaio, versa 200 ml di acqua bollente, lascia in infusione per mezz'ora e poi filtra. Poi immergi un panno di garza nell'infusione e usalo come impacco sulle parti del corpo interessate.
• Il tè al coriandolo può essere una soluzione semplice ed efficace per vari problemi. Si possono versare alcune foglie fresche di coriandolo con acqua calda oppure preparare un'infusione con i semi. Questo tè è particolarmente utile per problemi gastrointestinali o digestivi, ma anche per mancanza di appetito o cistiti. È meglio bere il tè dopo i pasti in modo che possa svolgere il suo effetto digestivo. Si consigliano da una a tre tazze al giorno. È consigliabile fare una pausa dopo sei settimane di utilizzo. Dopo di che si può bere di nuovo tè al coriandolo per sei settimane. Questa pausa aiuta a prevenire effetti indesiderati a lungo termine.
• L'olio di coriandolo è adatto per sciacqui orali per combattere i batteri in bocca. Può anche essere applicato esternamente sulla pelle o si può immergere un panno nel tè di coriandolo. Entrambi possono aiutare con infezioni o funghi ai piedi e altre malattie fungine.
• La salsa canaria Mojo Verde contiene come ingrediente principale il coriandolo. Per prepararla, frullare 100 ml di olio d'oliva, 50 ml di aceto di vino rosso o bianco, due-cinque spicchi d'aglio tritati, un mazzetto di coriandolo fresco, un cucchiaino di cumino, sale e pepe con un frullatore o un minipimer. Se la salsa diventa troppo densa, è possibile aggiungere ancora un po' di olio e mescolare bene.
• Il coriandolo fresco si conserva più a lungo in frigorifero se avvolto in carta da cucina umida. Può anche essere congelato. Se si conserva la polvere di semi in un contenitore scuro e ermetico, il suo sapore rimane fino a sei mesi.
• Un eccesso di coriandolo fresco non è possibile, poiché il cumarina tossico è presente solo in quantità molto basse, sanitarie. Tuttavia, per un tè a base di semi di coriandolo essiccati si raccomanda una dose massima giornaliera di tre grammi.

Il coriandolo si dimostra un potente combattente contro i germi, il che è particolarmente prezioso in tempi di crescente resistenza agli antibiotici. L'olio essenziale dei semi di coriandolo emana un profumo benefico che ha un effetto meravigliosamente rilassante. Il coriandolo ha ancora molti altri vantaggi, per cui vale la pena includere sia l'erba fresca di coriandolo sia i semi nel vostro piano alimentare. Un'erba piccola con grandi benefici per la salute!