Come mobilizzare le vostre difese

Olio di fegato di merluzzo è un olio denso e giallastro, ottenuto dal fegato del merluzzo e del pesce sciocco, tramite pressione o riscaldamento. Altri oli di pesce vengono estratti dai tessuti adiposi di vari pesci di profondità come sgombro e aringa, con la maggior parte delle vitamine che si perde durante il processo di lavorazione. L'olio di pesce è meno digeribile rispetto all'olio di fegato di merluzzo e, contrariamente a quest'ultimo, non è una fonte di vitamina D e vitamina A. L'olio di fegato di merluzzo fornisce importanti vitamine A, D, E, acidi grassi Omega-3, iodio e fosforo, che sono coinvolti in numerosi processi nel nostro corpo.

Vitamina A è importante per il corretto funzionamento delle nostre difese, per la formazione delle cellule del sangue, per la costruzione della pelle e delle mucose. È coinvolta nella mineralizzazione delle ossa e contribuisce a una buona fertilità. La vitamina A è anche di grande importanza per la vista. In caso di carenza di questa vitamina liposolubile, gli occhi non vengono adeguatamente riforniti del pigmento rodopsina, il che compromette la visione in condizioni di scarsa illuminazione e di notte. Già 3,3 g di olio di fegato di merluzzo sono sufficienti per il fabbisogno giornaliero di vitamina A.

Vitamina D è essenziale per ossa sane: se manca questa vitamina, la formazione delle ossa è compromessa, poiché viene rilasciato meno calcio. La vitamina D partecipa al metabolismo del calcio e del fosfato nel nostro corpo, supporta l'assorbimento del calcio nell'intestino ed è particolarmente importante per la prevenzione dell'osteoporosi, del rachitismo e della perdita dei denti. Già 6 g di olio di fegato di merluzzo coprono il fabbisogno medio giornaliero di vitamina D. Pertanto, l'olio di fegato di merluzzo è una buona fonte alimentare per ridurre la perdita ossea legata all'età negli adulti e per rinforzare le ossa a qualsiasi età.

Acidi grassi Omega-3 sono essenziali per il nostro corpo: il nostro cervello, il sangue, il cuore, le membrane cellulari e gli occhi hanno bisogno di questi acidi grassi per poter svolgere le loro funzioni. Secondo studi, gli acidi grassi Omega-3 contenuti nell'olio di fegato di merluzzo possono ridurre l'ipertensione nelle persone con colesterolo alto e ridurre anche i trigliceridi nel sangue dal 15 al 30%. Il colesterolo “buono” HDL aumenta in questo processo. Tutto ciò aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come arresto cardiaco e ictus, in quanto si riduce la formazione di placche e accumuli di placche nelle arterie. Gli acidi grassi Omega-3 sono anche buoni alleati contro le infiammazioni croniche: riducono le proteine pro-infiammatorie tnf-α, il-1 e il-6 e in questo modo diminuiscono le infiammazioni persistenti, che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Uno studio ha dimostrato che anche le persone con artrite reumatoide possono beneficiare dell'olio di fegato di merluzzo: dopo tre mesi di assunzione quotidiana, la rigidità mattutina, il dolore e il gonfiore sono stati ridotti, consentendo ai pazienti di ridurre il loro consumo di farmaci antinfiammatori di oltre il 30%.

Vitamina E è un importante antiossidante che neutralizza i radicali liberi aggressivi, i quali possono causare danni alle cellule. Inoltre, questa vitamina è fondamentale per un sistema immunitario sano e per la coagulazione del sangue. Già 7 g di olio di fegato di merluzzo coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina E. Lo iodio presente nell'olio di fegato di merluzzo è necessario per la produzione degli ormoni tiroidei e per un metabolismo energetico salutare. Fosforo è importante per la produzione di energia, conferisce solidità alle ossa ed è coinvolto nella costruzione delle membrane cellulari. L'assunzione quotidiana di olio di fegato di merluzzo può prevenire carenze di iodio e fosforo.

Tutti questi nutrienti insieme esercitano un effetto più forte. Come potete beneficiarne anche voi? Ecco i migliori consigli.

• È consigliabile consultare un medico prima di assumere olio di fegato di merluzzo per verificare il vostro fabbisogno di vitamina A e vitamina D. Queste vitamine si accumulano nel corpo e possono causare un sovradosaggio.
• Esistono integratori che contengono gli acidi grassi Omega-3 e le vitamine presenti nell'olio di fegato di merluzzo in forma purificata. Di solito sono più concentrati dell'olio stesso e sono utili in caso di carenze.
• Un massimo di 3 g di olio di fegato di merluzzo al giorno è considerato sicuro per la salute. La dose tipica è di 1 cucchiaino, che corrisponde al fabbisogno quotidiano di vitamina D e fornisce 1,2 g di acidi grassi Omega-3 (0,6 g di DHA e 0,4 g di EPA).
• Se non gradite il sapore dell'olio di fegato di merluzzo, potete mescolare la dose in acqua e berla tutta d'un fiato o mescolarla con succo acido. Il succo copre il sapore sgradevole e fornisce ulteriori vitamine. Un'altra variante è lo yogurt o la panna cruda.
• Un cetriolo croccante o un pezzo di limone subito dopo aver inghiottito l'olio di fegato di merluzzo offrono anche una buona alternativa al succo.
• Per i bambini ci sono oli di fegato di merluzzo con sapore di frutta, oppure potete mescolare un po' di miele crudo o sciroppo d’acero.
• Alcune persone trovano che il particolare sapore dell'olio di fegato di merluzzo sia ottimo in miscele fatte in casa per condimenti per insalata.
• Preparatevi a una assunzione regolare e a lungo termine affinché possano manifestarsi gli effetti positivi dell'olio di fegato di merluzzo.
• Se state assumendo anche altri integratori o multivitaminici, assicuratevi di non superare la dose giornaliera raccomandata di vitamina A (massimo 1,5 mg).
• Un sovradosaggio di vitamine A ed E può portare a tossicità vitamica, che si manifesta con mal di testa e muscolari, nausea, vomito, disturbi visivi, perdita di capelli e pelle secca e arrossata. Un eccesso di vitamina D può favorire la formazione di calcoli renali e calcificazione renale.
• Le donne in gravidanza dovrebbero evitare di assumere olio di fegato di merluzzo, poiché in caso di sovradosaggio di vitamina A possono verificarsi malformazioni nel nascituro.
• Fate attenzione all'acquisto di olio di fegato di merluzzo che abbia certificati come GMP, ISO, GOED e IFOS. Altrimenti, c'è il rischio che sia contaminato da mercurio e diossine.
• Un unguento di olio di fegato di merluzzo è un buon aiuto per la guarigione delle ferite. L'olio di fegato di merluzzo supporta la formazione di tessuti, permettendo così una guarigione più rapida delle ferite.